锌是聪明之根，开学季常给孩子吃这 8 种高锌菜，脑袋更聪明

开学季到啦，孩子们又投入到紧张的学习生活中。作为家长，都希望孩子能够聪明伶俐，学业有成。而“锌”元素对于孩子的智力发育和生长发育都起着至关重要的作用。今天，就为大家分享 8 道高锌菜的详细做法，让您轻松为孩子补充营养，助力他们茁壮成长！

一、牡蛎煎蛋

食材：牡蛎、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、料酒、淀粉

做法：

1. 牡蛎洗净，放入开水中焯烫 1 分钟，捞出沥干水分。

2. 加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，加入葱花和适量盐，搅拌均匀。

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4. 锅中倒油，油热后放入牡蛎，煎至两面金黄。

5. 倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，翻面煎至另一面金黄即可。

二、牛肉炒西兰花

食材：牛肉、西兰花、胡萝卜、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，胡萝卜切片，放入开水中焯水 1 分钟，捞出备用。

3. 姜蒜切末，锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。

4. 放入牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。

6. 加入牛肉片，继续翻炒，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

三、虾仁炒冬瓜

食材：虾仁、冬瓜、葱姜、盐、料酒、生抽、食用油

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、生抽，腌制 10 分钟。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。

3. 葱姜切末，锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。

4. 放入虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入冬瓜块翻炒均匀。

6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 2 分钟。

7. 放入虾仁，继续翻炒，调入适量盐，翻炒均匀即可。

四、猪肝炒菠菜

食材：猪肝、菠菜、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 猪肝洗净切片，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。

2. 捞出猪肝，加入盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

3. 菠菜洗净，焯水 1 分钟，捞出切段。

4. 姜蒜切末，锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。

5. 放入猪肝片，快速翻炒至变色，盛出备用。

6. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒均匀。

7. 加入猪肝片，继续翻炒，调入适量盐，翻炒均匀即可。

五、南瓜蒸鸡肉

食材：南瓜、鸡肉、葱姜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 鸡肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 南瓜去皮去瓤，切成小块，放入盘中。

3. 葱姜切末，锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。

4. 放入鸡肉块，翻炒至变色。

5. 将炒好的鸡肉块铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟即可。

六、胡萝卜炒肉丝

食材：胡萝卜、猪肉、葱姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1. 猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜切丝，葱姜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。

4. 放入肉丝，翻炒至变色。

5. 放入胡萝卜丝，继续翻炒，调入适量盐，翻炒均匀即可。

七、腰果炒虾仁

食材：腰果、虾仁、黄瓜、胡萝卜、葱姜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 黄瓜、胡萝卜切丁，腰果用油炸至金黄，捞出备用。

3. 葱姜切末，锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。

4. 放入虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒少许油，放入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒均匀。

6. 加入虾仁和腰果，继续翻炒，调入适量盐，翻炒均匀即可。

八、番茄土豆牛肉汤

食材：番茄、土豆、牛肉、葱姜、盐、料酒、生抽、食用油

做法：

1. 牛肉切成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出备用。

2. 番茄和土豆去皮切块。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香。

4. 放入牛肉块翻炒均匀。

5. 加入番茄块，炒出汁。

6. 加入适量清水，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。

7. 调入适量盐，继续炖煮 10 分钟即可。

以上 8 道高锌菜，做法简单，营养丰富，赶快为孩子们做起来吧！让他们在新学期里充满活力，聪明过人！

发布于：山东省